Salat mit Lavendel
Eine wirklich schmackhafte Salatidee ist Salat mit einer kleinen aber feinen Lavendelnote. Wer Lavendelessig, Lavendelsalz oder Lavendelöl zuhause hat kann mit ihnen nach Bedarf die Salatsauce würzen und ihr so eine besondere Note geben. In der Sommerzeit ist jedoch ein Salat mit frischen essbaren Blüten auch optisch ein Erlebnis. Einige frische Lavendelblüten über den Salat streuen oder direkt in die Salatsauce geben. Wer mag kann auch noch weitere Wildkräuter oder essbare Blumen (z.B. Gänseblümchen) hinzufügen. Fruchtiger und bunter wird der Salat mit leckeren Früchten, wie Melone und knackiger mit karamelsierten Wallnüssen. Auch sehr lecker schmecken mit Lavendelessig und frischem Pfeffer marinierte Erdbeeren. Die Erdbeeren werden nach 30 Minuten abgetropft und über den Salat gegeben. Ziegenfrischkäse und Lavendel sind einfach göttlich. Wie wäre es mit Honig karamellisiertem Ziegenfrischkäse überstreut mit Lavendel?! Den warmen Ziegenkäse auf den vorbereiteten Salat geben und sofort genießen. Stöbern Sie auch in unseren weiteren Rezepten für Süssspeisen und unseren Kochrezepten.
Salatdressing mit Lavendel
| 6 EL | natives Olivenöl kalt gepresst in Bioqualität |
| 2 EL | Balsamico Essig |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Dijonsenf |
| 2 EL | Honig |
| 1 bis 2 EL | Frische Lavendelblüten oder getrocknete Blüten in Bioqualität oder aus dem Garten. Am besten nur den Echten Lavendel (Lavandula Angustifolia) verwenden. Wildwachsend und je größer die Höhenlage (1000-2000 m) desto besser, ansonsten kultivierte Bioqualität. |
| n.B. | Pfeffer und Salz |
| 1 | Feldsalat oder gemischter Salat, je nach Geschmack |
Vinaigrette mit Lavendel zubereiten
- alle Zutaten mit dem Blitzhacker verrühren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- über den Salat geben
- mit frischen Lavendelblüten dekorieren
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