Lavendel Scones
Scones ist ein Gebäck, welches in Großbritannien oft zum Tee gereicht wird. Die Scones werden warm gegessen und sollten deshalb erst kurz vor dem Verzehr zubereitet werden. Sie schmecken hervorragend mit Sahne, Marmelade, Honig oder Butter. Dieses Rezept gibt den Scones eine leichte Lavendelnote. Natürlich kann man auch den Lavendel in den Scones weglassen und die Scones mit Lavendelsahne, Lavendelmarmelade oder Lavendelhonig servieren.
Zutaten für Scones (etwa 12 Stück)
| 225 g | Mehl |
| n.B. | Mehl für die Arbeitsfläche |
| 1 EL | Backpulver |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 2 TL | frische Lavendelblüten oder 1TL getrocknete. Am besten nur den Echten Lavendel (Lavandula Angustifolia) verwenden. Aus dem Garten oder Bioqualität. Gekaufte Lavendelpflanzen sollten mindestens ein Jahr im Garten verweilen bevor Sie zum Kochen verwendet werden. |
| 150 ml | Milch |
| n.B. | Marmelade oder Gelee je nach Geschmack, z.B. Erdbeere |
| n.B. | Schlagsahne |
Zubereitung Scones
- Ofen auf 220° C Ober- und Unterhitze oder 200° C Umluft vorheizen
- Mehl und Backpulver sieben und Butterflocken hinzugeben.
- Alles verrühren bis es krümelig wird
- Den größten Teil der Lavendelblüten sowie den Zucker dazugeben, vermischen und mit der Milch zu einem weichen und klebrigen Teig vermengen
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf etwa 2,5 cm dick flach drücken.
- Mit einem runden Förmchen (etwa 5cm) die Scones ausstechen und auf das Backpapier setzen
- Die restlichen Lavendelblüten auf den Scones verteilen.
- 10 bis 15 Minuten im Backofen goldgelb backen.
- Die warmen Scones sofort mit der Marmelade und der Sahne servieren.
Noch ein Hinweis: Die verwendete Menge von Lavendel in den Rezepten dient als Anregung und ist reine Geschmackssache. Finden Sie selbst die optimale Menge. Mehr über die Verwendung von Lavendel für die Küche finden Sie in den Rezepten. Sehr gut schmecken auch Kekse oder Kuchen mit Lavendel.
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